Espèce : Cinnamomum verum Autres noms : cannelle douce, cannelle vraie Apparence : L'écorce fine et multicouche de la vraie cannelle est le plus souvent d'un brun rougeâtre. L'écorce s'enroule sur elle-même au fur et à mesure qu'elle est séchée et séchée. La cannelle de Ceylan moulue est brun clair, légèrement teintée de rouge. Généralement utilisé : L'écorce séchée est utilisée entière ou en poudre, et les brindilles et les feuilles sont distillées pour obtenir une huile essentielle. Origine : La cannelle de Ceylan est cultivée à partir de l'écorce interne de l'arbre à feuilles persistantes, Cinnamomum verum. Originaire du Sri Lanka (anciennement Ceylan), du Bangladesh, de Birmanie et de la côte sud-est de l'Inde, cette épice est considérée comme un cadeau digne des dieux et est commercialisée depuis des siècles.