Le miel de tupelo est une variété unique et très prisée de miel produite principalement à partir du nectar des arbres tupelo (Nyssa spp.), en particulier le tupelo blanc (Nyssa ogeche) et le tupelo aquatique (Nyssa aquatica). Le miel de tupelo est principalement récolté dans le sud-est des États-Unis, notamment dans les régions où se trouvent des habitats d'arbres tupelo comme la Panhandle de Floride et certaines parties de la Géorgie et de l'Alabama. Les arbres tupelo fleurissent pendant une courte période au printemps, durant laquelle les abeilles collectent le nectar pour produire ce miel recherché. Les apiculteurs transportent les ruches sur des barges ou des flotteurs pour atteindre les arbres dans les marais fluviaux pendant la floraison du tupelo. Le miel de tupelo a un rapport fructose/glucose si élevé qu'il ne cristallise pas. Le miel de tupelo est réputé pour ses qualités uniques, notamment une couleur allant du doré clair à l'ambre, une texture lisse et une saveur douce et florale. Il se distingue notablement des autres types de miel en raison de sa haute teneur en fructose, qui lui confère une douceur agréable sans un goût trop prononcé. Dans l'ensemble, le miel de tupelo est une variété de miel rare et exquise, appréciée pour sa saveur délicate, ses caractéristiques uniques et sa polyvalence culinaire. Qu'il soit arrosé sur des biscuits, incorporé dans des recettes ou dégusté seul, le miel de tupelo offre un goût du sud des États-Unis et de la beauté naturelle des fleurs d'arbres tupelo.