Format similaire aux spaghettis mais avec une épaisseur plus grande et une section carrée au lieu de ronde, qui provient de l'outil typique utilisé pour sa préparation (appelé justement "chitarra"), ce qui confère à cette pâte une texture ferme capable de capturer complètement la sauce, qui peut aller d'une simple mais délicieuse tomate et basilic, à une plus consistante et rustique comme saucisse et radicchio jusqu'à une plus "saine" comme le "pesto alla Genovese" Rustichella d'Abruzzo. 4 sachets de 1,5 kg.