Poivre vert de Kampot en vente B2B

Piper Nigrum Volumes et poids nets : 50ml / 11g / 0.38oz L'explorateur chinois Tchéou Ta Kouan décrit la production de poivre du Cambodge dès le 13ème siècle mais la production de poivre intensive remonte au début de la guerre d'Aceh en Indonésie (1873-1908). Le sultan d'Aceh, nom historique de l'île de Sumatra, qui ne voulait pas quitter sa richesse à ses ennemis néerlandais, a brûlé ses plantations de poivre en 1873-1874. Une partie de la production a ensuite déménagé au Cambodge dans la région de Kâmpôt. La pugnacité du goût du Poivre de Kâmpôt faisait déjà l'unanimité auprès des gastronomes français, il est le roi incontesté des épices dans la cuisine des plus grands chefs français. Son parfum végétal évoque aussitôt la verdure aux notes légumières d'asperges sous lesquelles on décèle un piquant incisif mais pas agressif. Son gout est frais, très végétal avec un piquant très élégant et une longueur en bouche caractéristique d'un Kampot.