umac ou sumac, résultat du broyage de baies mûres de rhus coriara, du Moyen-Orient et de la Méditerranée à l'état pur Utilisée depuis l'époque romaine en raison de son pouvoir acidulant comme substitut du citron ou du vinaigre, cultivée dans le sud de l'Italie et en Sicile ainsi que dans tout le Moyen-Orient, cette épice apporte une touche d'acidité dans de nombreux plats de ces régions. Sec, vous pouvez le mélanger avec du sel, et l'utiliser saupoudré sur du kebab, l'ajouter au riz et au couscous, en lui donnant une très jolie couleur rougeâtre ainsi qu'une très bonne saveur, il se marie très bien dans les sandwichs chauds ou froids ou sur les pizzas Conserver dans un endroit frais et sec, peut contenir des traces de fruits à coque, de moutarde, de sésame, etc.