Il ne pouvait pas manquer, pour les amateurs de notes épicées, les Stuzzicarelli au piment, réalisés par Rustichella d'Abruzzo en ajoutant à la pâte d'œufs frais et de semoule de blé dur, de la poudre de piment, pour une expérience de véritable passion au palais. La texture, visible même à l'œil nu, permet à la sauce d'embrasser totalement le Stuzzicarello qui se lie indissolublement à la pâte comme dans une étreinte entre amoureux. Nous suggérons de les préparer avec une fondue de pecorino et de la joue de porc croustillante, ou de les associer à notre sauce à la Genovese, pour les amateurs de saveurs intenses, ou à celle de palourdes à la Marinara pour les amateurs de recettes de la mer.