La bourrache, également connue sous le nom de starflower, est une plante ornementale et médicale comestible, dont les louanges ont été chantées par certains des herboristes les plus célèbres de l'histoire. Herball de John Gerard comprend — le dicton Ego borago, gaudia semper ago, qui signifie « Je, bourrache, apporte toujours du courage ». Et, selon Pline l'Ancien, lorsque des feuilles et des pétales de bourrache sont mis dans le vin, cela « rend les hommes et les femmes heureux et éloigne toute tristesse, matité et mélancolie ». Avec de telles félicitations, il n'est pas surprenant que la variété Blue and White Flowered Mix soit devenue un favori de la mixologie moderne, étant utilisée pour garnir des cocktails tels que la Pimm's Cup à base de gin.