500 ml Ce vinaigre rouge est produit à partir de lies de saké, un ingrédient japonais traditionnel fabriqué à partir des restes de riz provenant de la production de saké, plutôt que du riz, ce qui le rend plus parfumé et plus rond en bouche qu'un vinaigre de riz classique. Pendant le processus de fermentation, les nutriments contenus dans les lies de saké assombrissent le vinaigre et lui donnent une couleur brune. Ce vinaigre possède un profil de saveur à la fois acidulé et sucré, avec un arôme riche et complexe qui peut rehausser le goût de n'importe quel plat. Il est également riche en acides aminés et en antioxydants, ce qui en fait un ajout sain et nutritif à vos repas. Ce vinaigre a été affiné pendant 3 ans selon un processus transmis de génération en génération au sein de la brasserie et est exempt de colorants, d'arômes et de conservateurs artificiels. Le vinaigre rouge est très utilisé dans la confection des sushis où il donne une belle couleur brune au riz. Son acidité rehaussera les plats de poisson ou de porc grillés, les ragoûts ou les nouilles froides.