C'est de loin le produit le plus connu du Made in Calabria, le nduja est le salami calabrais par excellence. La nduja est une saucisse atypique, en raison de sa texture douce et crémeuse qui en fait une saucisse à tartiner au lieu d'être tranchée. Né comme un aliment pauvre et produit à l'origine à partir de déchets de porc et d'abats, le nduja a évolué au fil du temps pour devenir aujourd'hui un ingrédient fondamental de nombreuses recettes. En fait, il est utilisé à la fois pour la préparation de collations rapides et pour la préparation de plats élaborés et raffinés par des chefs étoilés renommés. Le nduja est produit en sélectionnant et en broyant avec soin les parties grasses du porc (bacon, bacon, lardello) et en coupant les parties maigres, auxquelles on ajoute du sel et la saveur incomparable du poivron rouge de Calabre, en tant qu'élément fondamental d'un bon nduja. LE PRODUIT N'EST PAS CONFORME À LA FDA - EST CONFORME À LA RÉGLEMENTATION EUROPÉENNE