Baharat, Mélange de 7 épices du Moyen-Orient qui signifie simplement « épice » en arabe, est un assaisonnement polyvalent utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient. Bien que le mélange varie selon les régions et les ménages, il comprend toujours du poivre noir et contient généralement du cumin, de la cannelle et des clous de girofle, entre autres épices. Aromatique, chaud et sucré, une pincée de baharat peut ajouter de la profondeur et de la saveur aux soupes, aux sauces tomates, aux lentilles, au riz pilaf et au couscous. Il peut également être utilisé comme mélange pour le poisson, la volaille et la viande ; mélangé à de l'huile d'olive et utilisé comme marinade de légumes ; et mélangé avec de l'ail, du persil et de l'huile d'olive pour faire une pâte à condiments. Ingrédients * Piment de la Jamaïque * Poivre noir * Cannelle * Girofle * Coriandre * Cumin * Noix de muscade * Paprika Adapté aux végétariens et aux végétaliens.