Les baies de poivre rose ne sont pas de véritables grains de poivre, mais elles sont le plus souvent utilisées comme substitut du poivre exotique. La saveur sucrée et épicée est récemment devenue l'une des préférées des chefs du monde entier. Son goût est souvent décrit comme fruité, ce qui en fait un merveilleux complément aux sauces aux fruits, aux vinaigrettes et même aux desserts. Le poivre rose peut être utilisé de la même manière que n'importe quel grain de poivre et se marie particulièrement bien avec les légumes, la volaille et le poisson.