Les Paccheri Rigati sont plus courts que les Rigatoni, mais conservent cette même forme de tube adorable. Ces tubes de pâtes courts, larges et striés sont nommés d'après le terme argotique napolitain « claque » ou « tape », en référence au bruit que fait la sauce lorsqu'elle frappe la casserole pleine de pâtes chaudes. Les Paccheri Rigati sont excellents pour capturer des morceaux d'ingrédients et des sauces plus consistantes. Ils brillent lorsqu'ils sont associés à de la saucisse italienne, des sauces pour pâtes à base de viande et des sauces tomate épaisses. - Pâtes artisanales fabriquées à Naples, en Italie. - Mélange exclusif de blé dur supérieur avec une teneur élevée en gluten. - Extrudées avec des filières en bronze pour créer une surface plus rugueuse qui absorbe et capture mieux les sauces. - Forme de tube de pâtes court et large avec des stries. - Séchées lentement à l'aide d'une méthode de séchage en cellule statique qui permet au blé de conserver sa meilleure saveur, couleur et texture. - Cuites al dente : une bouchée tendre mais ferme avec une tache blanche en son centre—ce que nous appelons l'âme des pâtes. - Fabriquées dans une installation sans œufs, arachides et fruits à coque. Véganes.