Le miel de fleurs sauvages est la première récolte de miel que nous produisons chaque année dans le Panhandle de Floride. Le printemps arrive tôt dans cette partie du pays et les érables fleurissent à la fin du mois de janvier. S'en suit une succession de plantes à fleurs (arbres, arbustes et fleurs) qui produisent chacune une quantité variable de nectar. Les abeilles ramènent ces nectars sucrés à la ruche et les transforment en un miel polyfloral de couleur foncée et de saveur robuste. En raison de sa teinte rougeâtre, les habitants de Floride l'appellent souvent « miel rouge ». Si vous utilisez du miel cru pour soulager les allergies, ce miel contenant plus d'une douzaine de types de pollen différents est un bon choix.