La nouvelle cuisine mexicaine est un mélange unique et délicieux de cultures, de techniques et de saveurs de cowboys espagnols, mexicains, amérindiens et américains. Susan Curtis, fondatrice de la Santa Fe School of Cooking, a réuni une équipe de professeurs de cuisine talentueux pour rassembler les meilleures et les plus audacieuses recettes jamais réalisées pour garnir une tortilla. Dégustez plus de 50 recettes, allant de classiques comme la salsa aux tomates rôties et les tacos à la carnitas de porc à des plats frais tels que des tacos crémeux au poulet et aux amandes, de la salsa aux pamplemousses et à l'orange, de la salsa aux tomatilles et à la papaye et des tacos à la tarte aux pommes. Couverture rigide 128 pages Cuisine/Mexicaine/Régionale et ethnique/États du sud-ouest Susan D. Curtis est l'auteur