Ce format très particulier de pâtes artisanales en forme de "boucle" se marie avec des sauces à base de ragoût de légumes ou de viande, ou avec une crème de Gorgonzola et noix ou avec des petits pois et de la saucisse. Nous recommandons également d'associer les Torchietti avec la sauce "Puttanesca", "Genovese" et le "ragoût blanc aux cèpes" Rustichella d'Abruzzo.