Moutarde artisanale et Paccasassi du Conero en vente B2B

Nous utilisons des graines de moutarde jaune biologiques d'Autriche, que nous transformons et laissons fermenter dans notre ferme, puis ajoutons nos paccasassi pour créer cette merveille ! Cette moutarde artisanale est délicate, non épicée, idéale pour relever vos viandes et poissons. Les Paccasassi, nom dialectal du fenouil marin sauvage, sont une plante aromatique spontanée typique de la Riviera du Conero. Avec un goût iodé et des notes prononcées d'agrumes, ses feuilles évoquent le fenouil, la carotte, le citron, et possèdent des vertus nutritionnelles précieuses grâce à l'abondance de caroténoïdes, flavonoïdes et vitamines. Protégés par la législation du Parc naturel du Conero pour préserver la biodiversité, Rinci les cultive au sein du parc. Les Paccasassi se marient avec de nombreux ingrédients, enrichissant des recettes simples ou étant les protagonistes de plats plus élaborés.