La Cupeta, nom pugliese du croquant aux amandes, est un dessert typique de la pâtisserie régionale, préparé uniquement avec des amandes, du sucre de canne et du miel. L'amande, fruit merveilleux du paysage des Pouilles, fleurit dans la région de Toritto où se sont développées diverses cultures autochtones d'amandes, parmi lesquelles la Filippo Cea, un fruit au goût intense, riche en huiles et en acides gras polyinsaturés avec un arrière-goût de beurre qui caractérise naturellement la Cupeta tifabene. Quelques précautions comme la torréfaction des amandes et des pistaches rendent ces fruits de la nature inimitables pour leur fragrance et leur saveur. Amandes et pistaches croquantes, source naturelle de protéines et de fibres. Le carton de Cupeta peut être mixte. Les unités par carton sont de 21. (exemple : 11 unités Cupeta uniquement amandes + 10 unités Cupeta amandes et pistaches).