Si vous avez déjà « Waygu'ed » auparavant, nous n'avons pas besoin de vous dire de quoi il s'agit, mais pour les non-initiés, vous vous demandez peut-être quel est le gros problème ? Eh bien, tout dépend des gènes. Au fil des ans, la lignée Waygu a été élevée pour un persillage unique et une graisse distinctive, onctueuse, beurrée et savoureuse. Ce n'est pas une hyperbole. Le waygu n'est pas simplement « un peu différent pour les autres bovins ». La composition est totalement unique. Il y a beaucoup plus de graisses monoinsaturées dans le suif Waygu au point que cela donne à la graisse de canard une course pour son argent. Ce gras monoinsaturé supplémentaire, souvent considéré comme le plus sain de tous les acides gras (bien que nous ayons tendance à être friands de TOUS ces merveilleux acides gras), est ce qui donne à la graisse Waygu cette sensation en bouche douce et ajoute tant de richesse à vos repas. Idéal pour griller, fumer des briquets, rôtir des légumes, faire frire de la viande et bien plus encore. Sans hormones ni antibiotiques.