Nous goûtons : amande, gingembre, prune. Procédé : lavé Variété : Caturra & Catuai La Pastora est le café du Costa Rica dont vous parlez lorsque vous parlez de café du Costa Rica. Ce café lavé est accessible, propre et classique avec une touche juteuse. Avec juste assez de noisette pour tempérer sa douceur sirupeuse et prune, La Pastora est le sujet idéal, quelle que soit la méthode de préparation qui vous convient. La Pastora a attiré notre attention lors de la dégustation avec sa saveur uniforme, attribuée à la qualité du sol unique de la province de San Jose au Costa Rica, et aux méthodes de transformation utilisées par CoopeTarrazu. La composition sédimentaire du sol encourage les cultures de café à atteindre une acidité distincte, et ce riche sol de montagne crée un fruit complexe qui doit être récolté et transformé par Coopetarrazú. La coopérative représente plus de 3 500 partenaires dans la province et s'engage pour le bien-être de ces partenaires et de leurs communautés.