Notre quête était d'obtenir la richesse d'un rôti foncé tout en conservant la complexité de la saveur. Ah, le goût sucré du succès.C'est un café que nous aimons montrer aux personnes qui pensent que les origines simples légèrement torréfiées sont la seule solution si vous recherchez la qualité. Les saveurs de cette tasse ne pourraient pas exister ensemble s'il n'était pas destiné au mélange, ni sans la caramélisation profonde des sucres qui se produit lorsqu'un café dans le torréfacteur approche de la seconde fissure. La richesse terreuse de Sumatra se mêle aux notes sucrées de baies vives de l'Éthiopie non lavée, pour donner un rôti plein et robuste qui est sombre sans être brûlé. Une Bolivie torréfiée foncée est mélangée pour unir le tout avec un corps riche et crémeux et un soupçon de chocolat qui se tisse de partout, se résolvant en un arrière-goût sucré long et persistant. C'est riche, unique, complexe.