Old Hickory - Foghat Culinary Smoking Fuel en vente B2B

Le Old Hickory est fabriqué à partir de planches de hickory vieillies et offre une saveur de bacon à la fois sucrée et forte. La fumée peut être âcre, mais elle ajoute une saveur agréable et forte à presque toutes les coupes de viande, en particulier au porc et aux côtes. La saveur se marie exceptionnellement bien avec le scotch et les cocktails tels que le Rob Roy, le Rusty Nail et le Godfather. Notre combustible à fumer en copeaux de bois est fabriqué à la main à partir de bois, d'herbes, d'épices, de fleurs et de thés méticuleusement conçus pour satisfaire les goûts les plus exotiques. Nos bois sont séchés à l'air pendant 18 à 24 mois ou séchés au four à 8 % d'humidité, puis rasés jusqu'à obtenir une fine feuille ou un flocon, la composition optimale pour extraire les arômes culinaires des infusions de fumée. Un léger grillage final est effectué pour optimiser l'extraction des arômes du bois. Le Old Hickory accompagnera avec des spiritueux, du vin, de la bière, du fromage, des viandes, des noix, des fruits secs et plus encore.