Parlons matcha. Le bon matcha—de haute qualité, frais, vibrant, au meilleur goût—est produit à petite échelle. Le matcha est un art. C'est un travail intensif, délicat et qui nécessite beaucoup de compétence. Bien que les fournisseurs de matcha plus importants aient la capacité de produire en plus grande quantité, ils compromettent souvent le goût et la qualité. Notre Matcha Cérémonial de Première Récolte provient de plusieurs petits producteurs dans 3 grandes régions de culture du thé au Japon—Kyoto, Kagoshima et Shizouka, Japon, tous dédiés à leur art. Nous sélectionnons chaque matcha en fonction de leurs profils de saveur similaires : un matcha frais, doux et grillé avec une finition propre. 30g Origine : Kyoto Technique : cultivé à l'ombre, fraîchement moulu Type de ferme : petite ferme familiale Notes de dégustation : grillé, beurré, doux 100g Origine : Kagoshima Technique : cultivé à l'ombre, fraîchement moulu Type de ferme : ferme familiale Notes de dégustation : noisette, soyeux, frais 1kg Origine : Shizouka Technique : cultivé à l'ombre, fraîchement moulu Type de ferme : ferme familiale Notes de dégustation : terreux, noisette, doux