Réalisées avec de la semoule de blé dur de haute qualité et de l'eau, ce format classique de la cuisine italienne se marie avec le "ragù à la bolognaise", préparé selon la recette traditionnelle avec de la pulpe de porc, de veau et de bœuf, des viandes hachées et cuites dans un soffritto de beurre, de pancetta et d'arômes, mijotées avec du bouillon, du vin rouge et de la sauce tomate, et généreusement couvertes de parmesan.