Le poivre noir de Malabar est récolté à la main au large de la côte sud-ouest de l'Inde. Il est chaud, boisé, et un peu fruité avec des notes de baies et d'agrumes. Là où le poivre Tellicherry est sucré, le poivre Malabar est plus doux et amer. Ajouter sur le dessus de n'importe quel plat pour une morsure brillante.