Feuille d’huître (Mertensia maritima) - graines en vente B2B

Le Mertensia maritima est une plante à fleurs originaire de Grande-Bretagne et du nord de l’Europe, également appelée plante huître ou campanules marines. Elle pousse à l’état sauvage dans les zones côtières du Royaume-Uni, bien que ses populations locales soient en déclin. Appréciée pour son goût unique, elle gagne en popularité dans la cuisine moderne grâce aux chefs avant-gardistes qui l’ont intégrée à leurs menus. Ses feuilles charnues bleu-vert offrent une saveur distincte mêlant sel, champignon et une touche minérale fraîche, offrant une expérience gustative pure proche de celle d’une vraie huître, mais aux nuances plus sophistiquées. Si votre jardin est frais à froid et que le sol est sableux ou gravillonneux, n’hésitez pas à essayer cette « huître végétarienne » !