Capsicum annuum Volumes et poids nets : 50ml / 40g / 1.41oz Intensité sur l'échelle de Scoville : 5 (piment dit "Fort"). Il s'agit en réalité du piment Jalapeño qui a été séché puis fumé selon une méthode qui remonte au temps des Aztèques. On le ramasse rouge quand il est mature, il prend ensuite une couleur brun foncé après avoir été séché et fumé. Il est assez long, entre 5 et 10 cm. Son piquant est assez présent, se situant entre un piment d'Espelette et un piment oiseau, il faut donc se méfier ! Il est principalement cultivé au Mexique dans l’État du Chihuahua. Son nom vient du nahuatl, la langue indigène la plus parlée au Mexique. Retrouvez nos recettes et conseils d'utilisation sur notre site.