Cuchillo de chef Kiritsuke, hoja de 19 cm (7.5"). El Kiritsuke (切付包丁) tiene una punta distintiva llamada "Tanto inverso" o "punta K", que permite más precisión que una forma de hoja clásica. Precisión japonesa, robustez occidental. Lo mejor de ambos mundos. Especificaciones: * Fabricado en Seki, Japón * Acero de Damasco VG-10 afilado como una navaja * Resistente al óxido * Hoja martillada * Media espiga * Mango de pakkawood marrón * Dureza HRC: 61 +/-1 * Peso: 162 g (5.7 oz) * Perfectamente equilibrado para mayor comodidad * Caja de regalo sin plástico * Garantía de por vida Descripción del producto: El Kiritsuke puede realizar funciones versátiles y es el cuchillo preferido de muchos chefs japoneses. De hecho, en la mayoría de los restaurantes de alta cocina solo el chef principal tiene permitido usarlo, por lo tanto, el Kiritsuke a menudo se considera un símbolo de experiencia y estatus.