Historia del Tueste: Passion es nuestra primera mezcla de café post-tostado, lo que esencialmente significa que tostamos dos cafés por separado y luego los mezclamos "post-tostado" para crear el perfil único de Passion. Aunque nuestra receta post-tostado para Passion es un secreto, revelaremos que este café es una mezcla increíble de dos de nuestros tostados favoritos. Passion es una taza de café muy accesible que seguramente complacerá a todos en tu hogar. Historia del Origen: Este tueste es una mezcla de dos cafés, uno de Finca La Unica y el otro de Finca Terrerito. Finca Terrerito (Finca T) es nuestra principal finca de la Familia Alma en Honduras. Fundada en la década de 1960, aquí es donde realizamos la mayor parte del procesamiento y control de calidad de nuestro café antes de que llegue a nuestra tostadora en el norte de Georgia. No solo la mayor parte de nuestro café proviene de Finca T, sino que también es donde albergamos todo nuestro equipo de última generación. Desde un pozo de agua que se adentra 400 pies en el suelo para asegurar solo el agua más limpia para el procesamiento, hasta el procesamiento húmedo, seco y la exportación. ¡Todo sucede en Finca T! Finca T fue comprada originalmente en la década de 1960 por la familia de Leticia, era una finca de 200 acres y fue nombrada Finca Terrerito. Curiosamente, la palabra Terrerito no es una palabra real en español, y nuestra mejor suposición es que escribieron mal la palabra "Terrenito" (que se traduce como "pequeña porción de tierra") a Terrerito cuando la tierra fue registrada. En 2001, Al Lopez, copropietario de Alma, compró Finca T a su madre y comenzó a plantar algunos árboles de café mientras usaba principalmente la tierra para ganado. Para 2008, Al había dedicado su jubilación a mejorar vidas a través de Finca T en el pequeño pueblo donde nació y creció, forjando eventualmente los cimientos de nuestro café de la finca a la taza que amas hoy. Hoy, estamos muy honrados de haber construido la base de este negocio en Finca T. Con solo el mejor equipo y cada paso del proceso bajo nuestra atenta mirada, producimos una calidad de café que es verdaderamente extraordinaria. Finca La Unica fue la segunda finca de café añadida a la línea de Fincas Familiares Alma. Leticia, una de las copropietarias de Alma y una caficultora de quinta generación, está muy orgullosa de Finca La Unica por su gran altitud, belleza y cultivo de café armonioso y estratégico entre la naturaleza. Cuando Leticia asumió el control de La Unica, la mayor parte de la tierra se había utilizado para el pastoreo de ganado. Con la ayuda del increíble equipo de la finca, esta ha florecido para incluir filas perfectamente alineadas de árboles de café, árboles de sombra colocados estratégicamente y frutas y fauna silvestres que se encuentran por todo el lugar. ¡Finca La Unica es verdaderamente perfecta para una postal!