Historia del Tueste: Essence es tu café espresso tradicional de referencia con notas cálidas de chocolate que se combinan maravillosamente con leche o en un trago solo. Para lograr este perfil de tueste, extendimos el tueste más allá de un perfil típico de espresso para descomponer la estructura orgánica del grano y asegurar una alta extracción en cualquier máquina de espresso. En otras palabras, Essence está diseñado para mezclarse con leche o jarabes sin enmascarar los sabores naturales del café incrustados en el tueste. Essence surgió porque queríamos tener un tueste de espresso accesible que estuviera a la par con la expectativa general de lo que es un espresso. Lo curioso de este tueste es que aquí en Alma lo preferimos en goteo o prensa francesa sobre el espresso. Por eso, si te has dado cuenta, nuestra selección de cafés tiene una ligera preferencia por los cafés de tueste más claro, y presentamos el tueste medio Soulmate en espresso en nuestro café en lugar de nuestro propio tueste de espresso Essence. Compartimos esto no para disuadirte de usar Essence en tu máquina de espresso en casa, sino para desafiarte a prepararlo de diferentes maneras y ver qué descubres. Historia de Origen: Actualmente, el café que compone este tueste proviene de Finca La Unica, la segunda finca de café añadida a la línea de Alma Family Farms. Leticia, una de las copropietarias de Alma y una caficultora de quinta generación, está muy orgullosa de Finca La Unica por su gran altitud, belleza y cultivo estratégico y armonioso de café entre la naturaleza. Cuando Leticia asumió por primera vez La Unica, la mayor parte del terreno se había utilizado para el pastoreo de ganado. Con la ayuda del increíble equipo de la finca, esta ha florecido para incluir filas perfectamente alineadas de árboles de café, árboles de sombra colocados estratégicamente y frutas y fauna silvestres que se encuentran por todo el lugar. ¡Finca La Unica es verdaderamente perfecta para una postal!