Rigatoni al por mayor

Los tubos de pasta rigatoni tienen pequeños surcos en sus lados. Aquí es donde realmente obtienen su nombre. La palabra italiana «rigare» significa «rascar» o «trazar una línea». Nos encanta un Rigatoni alla carbonara; sin embargo, esta forma es genial con un ragú e incluso horneado. Acerca de Zelli Pasta: La pasta Zelli tiene un aspecto, una sensación y una calidad un poco diferentes a los que está acostumbrada la mayoría. Hay varias razones para ello: Nuestra pasta se elabora con matrices extrusoras de bronce. Dejan la pasta con una superficie más áspera para que la salsa se adhiera. La mayoría de los grandes fabricantes utilizan troqueles de teflón porque son más eficientes y fáciles; sin embargo, la pasta termina siendo brillante y resbaladiza. No es una buena combinación de salsa.