El bissap es un zumo muy refrescante elaborado con flores de hibisco africano «hibiscus sabdariffa», con un sabor ligeramente ácido y un dulce aroma a frutos rojos. Muy popular en África occidental (Senegal, Mali, Costa de Marfil) y en Egipto (Karkadé). Rico en vitamina C, también tiene propiedades diuréticas y tónicas. Introducido en Europa a finales de siglo, el bissap se usa comúnmente en la preparación de infusiones de hierbas. Origen de los ingredientes: Senegal y Mali