Trofie al por mayor

Trofie es un tipo de pasta típica de la cocina de Liguria, de forma alargada y delgada, que se cree que es originaria de Sori, en la provincia de Génova. La forma de la pasta viene dada por el peculiar carácter rizado en forma de chip de carpintero, llamado arroz banché. La forma y el tamaño bastante pequeños de un trofeo son factores importantes para sus cualidades organolépticas. El trofie debe sazonarse, casi exclusivamente en la versión local, con pesto, un vino batido típico de Liguria lleno de albahaca genovesa. Una variante (también utilizada para otros tipos de pasta sazonada con pesto) consiste en hervir con patatas nuevas y judías verdes. Estirado en bronce, secado lento Envase 400 g tiempo de cocción 8/10 min Ingredientes: Sémola de trigo duro 100% sardo, agua. Valores nutricionales medios (por 100 g de producto): Valor energético: 357 Kcal/1512 Kj Grasas: 1.4 g Hidratos de carbono: 72 g Proteínas: 12,5 g Fibra dietética: 3 g Sodio: 0.003 g