Acerca de Pastificio Milazzo

El «Pastificio Milazzo» se fundó en 1992 en San Cono, un pueblo del interior de Sicilia, situado a 15 km de Caltagirone y a unos 80 de Catania. La lenta producción, mediante estirado en bronce, genera un producto rugoso y poroso capaz de mantener el aderezo en su máxima expresión. La pasta, colocada sobre los marcos de los alimentos, se seca en celdas estáticas, a una temperatura baja de un máximo de 38°, esta última operación, que permite mantener las propiedades organolépticas del producto.Descubre su historia