La Pasta Reale di Tortorici es una de esas recetas tradicionales sicilianas que se transmite de generación en generación. El sabor predominante es la avellana, y la zona de Tortorici, en particular, se cultiva principalmente con avellanas. Esta pasta real se caracteriza por su textura crujiente y friabilidad, unos ingredientes que dan lugar a un delicioso postre para disfrutar en cualquier momento del día, en el desayuno, como aperitivo e incluso al final de una comida.