Piense en Mirin como la versión más dulce del vino de arroz. Al igual que el sake, contiene menos alcohol y más azúcar, lo que lo convierte en una maravillosa adición a las salsas ya saladas. Mézclalo con tu salsa teriyaki para obtener una acidez dulce y sutil, úsalo en un glaseado de miso para marinar tu pescado favorito o agrégalo a tu tempura para realzar el sabor.