Oltresole Bio-Lupinenmehl, das durch Kochen, Rösten und Mahlen von Lupinensamen gewonnen wird, ist biologisch zertifiziert: ein Lebensmittel, das gut und nahrhaft ist und sich leicht mit den unterschiedlichsten süßen und herzhaften Rezepten kombinieren lässt. Im Vergleich zu klassischem Weizenmehl hat Lupinenmehl einen sehr hohen Proteingehalt. Tatsächlich enthalten Lupinen im Vergleich zu Weizen dreimal so viel pflanzliches Protein, was ihr Mehl zu einem sehr geeigneten Lebensmittel für diejenigen macht, die sich vegan, vegetarisch oder sportlich ernähren. Die gastronomische Anwendung von Lupinenmehl betrifft im Wesentlichen die Vervollständigung von Weizenmehl. Durch die Zugabe eines Prozentsatzes dieses Produkts ist es tatsächlich möglich: den Pool an essentiellen Aminosäuren zu vervollständigen, die Gesamtproteine zu erhöhen, die Ballaststoffe zu erhöhen, die Gesamtkohlenhydrate zu verringern, den glykämischen Index zu senken und den Eisengehalt zu erhöhen.