Sant’Andrea Reis Klassisch hat kleinere Körner als Carnaroli, spitz zulaufend und lang mit einer glasigen und kompakten Struktur. Kombinationen: Dank dieser Eigenschaft ist er hervorragend gekocht und kann anstelle von Brot oder Kartoffeln verzehrt werden, oder für traditionelle Risottos und Reissuppen. Interessantes: Er entstand 1974 aus einer Auswahl der Sorte Rizzotto durch das Nationale Reisinstitut von Mailand. Er wird hauptsächlich in der Region Baraggia Vercellese angebaut. Kochzeit: 14-16 Minuten.