Die Tradition der Familie von Gianni Calogiuri in der Herstellung von Vincotto reicht bis ins Jahr 1825 zurück und stellt ein Beispiel für kulinarisches Erbe dar, das über die Zeit weitergegeben wurde. Dieses Gewürz, das aus handwerklichem Können und hochwertigen Zutaten entsteht, zeichnet sich durch die Reifung in Eichenfässern und die Verwendung der "Mutter" und Feigen aus, die ihm ein reiches und komplexes Aromaprofil verleihen. Kürzlich hat der Balsamico-Vincotto-Essig mit Feigen die Aufmerksamkeit von Köchen in Gourmet-Restaurants auf sich gezogen, dank seiner Vielseitigkeit. Die ausgewogene Süße dieses Gewürzes macht es ideal für verschiedene Gerichte, von Salaten bis zu Marinaden, von Fisch bis Fleisch, bis hin zu Käse und innovativen Zubereitungen wie Joghurt und Eiscreme.