Cobaita, ein 150-gr-Block, ist ein knuspriger Nougat aus Sesam, Mandeln, Hyblaean-Honig und braunem Zucker. Das Geheimnis eines perfekten Erfolgs der Cobaita ist das Kochen: Alle Zutaten werden bei sehr schwacher Hitze in einen Topf gegeben und unter ständigem Rühren kochen lassen, bis der Sesam und die Mandeln perfekt geröstet sind. Bei uns in Modica ist es nicht Weihnachten, wenn diese Freude auf unseren Tischen fehlt. Zutaten: Sesam, Mandeln, brauner Zucker, Hyblaean-Honig