Michael Murua HERKUNFTSBEZEICHNUNG DOCK nach Rioja (Rioja Alavesa) 2019. ART DES WEINS Rotwein 12 Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche. 100% Tempranillo 14% Vol. 450 Meter entfernte Farmen mit tiefen und armen alluvialen und kalkhaltigen Lehmböden. Mittelmeer mit atlantischem Einfluss. Geringer Niederschlag (400 mm durchschnittliche Niederschlagsmenge pro Jahr). Trockene Sommer und lange, strenge Winter mit starken Temperaturschwankungen im Laufe der Jahreszeiten. WEINBERGE HINWEISE ZUR VORBEREITUNG Manuelle Ernte in Behältern. Trennen Sie die Weinberge nach der Weinbergsproduktion, um das Beste aus jeder Farm herauszuholen. Bevorzugte Kaltmazeration. Alkoholische Gärung bei niedriger Temperatur (weniger als 2ºC), um den fruchtigen Charakter und die Frische zu erhalten. Malolaktische Fermentation und Reifung in 225-l-Fässern.