Michel Murua APPELLATION D'ORIGINE QUAI pour Rioja (Rioja Alavesa) 2019. TYPE DE VIN Vin rouge 12 mois en fûts de chêne français et américain. 100 % Tempranillo 14 % vol. Fermes situées à 450 mètres avec des sols alluviaux et argilo-calcaires profonds et pauvres. Méditerranée avec influence atlantique. Faibles précipitations (400 mm de pluie en moyenne par an). Des étés secs et des hivers longs et rigoureux avec de fortes fluctuations de température au fil des saisons. VIGNOBLES NOTES DE PRÉPARATION Récolte manuelle en conteneurs. Séparez le vignoble par la production viticole afin de tirer le meilleur parti de chaque exploitation. Macération préférentielle à froid. Fermentation alcoolique à basse température (moins de 2 °C) afin de conserver le caractère fruité et la fraîcheur intacts. Fermentation malolactique et élevage en fûts de 225 l.