Piper Nigrum 80%, Kampot Fleur de Sel 20% Herkunft: Kambodscha - Kampot Volumen und Nettogewicht: 50ml / 44g / 1.76oz Der Kampot-Pfeffer mit g.g.A., den wir Ihnen anbieten, ist das Ergebnis der Auswahl der besten Ernten und dann der besten Pfefferkörner, um eine Verkostung ohne die geringste falsche Note dieses seltenen Gewürzes zu gewährleisten. Dieser Pfeffer wird von Hand bei voller Reife geerntet. Die Trauben werden dann manuell entstielt. Diese reifen, gut roten Körner, die reich an ätherischen Ölen und Zucker sind, sind sehr empfindlich und erfordern eine sorgfältige Behandlung. Die Pfefferkörner werden gewaschen, blanchiert und durchlaufen einen komplexen Fermentationsprozess mit Kampot-Salz.