Über Sifón de las Monjas

Paprika de la Vera aus eigenem Anbau, von Hand hergestellt, der Tradition treu geblieben und mit Techniken, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Eine einzigartige Paprika. Die Herstellung von Sifón de las Monjas ist ein Vollzyklus. Unser Team ist in allen Produktionsphasen präsent. Von der Auswahl der Samen über das Mahlen des Pfeffers bis hin zur Ernte und Trocknung im Rauch des Pfeffers. Wir produzieren unsere Produkte auf unserer Farm in der Region La Vera in der Provinz Cáceres, Spanien. Dies sind einige der handwerklichen Verfahren, die uns einzigartig machen: • Limitierte Produktion. Unsere Paprika stammt ausschließlich aus den auf unserer Farm geernteten Paprikaschoten • Manuelle Erfassung. Wir wählen nur die Paprikaschoten aus, die nacheinander ihren optimalen Reifegrad erreicht haben. • Mit Eichenholz geräuchert. Während des Trocknungsprozesses, der in unseren mit Eichenholzfeuer beheizten Steintrocknern stattfindet, nimmt unsere Paprika ihr charakteristisches Raucharoma an. • Steingeschliffen. Wir mahlen unsere Paprika in jahrhundertealten Steinmühlen und respektieren dabei die seit Generationen angewandten Mahltechniken. Wir verwenden nur die Schale des Pfeffers, um unsere Paprika herzustellen. Die Summe dieser Prozesse macht unsere Paprika zu einem einzigartigen Produkt mit einer intensiven Farbe und einer gleichmäßigen Textur, die über die Zeit stabil ist und ein durchdringendes und ausgewogenes Aroma von Eichenholz aufweist.Geschichte lesen