Dieser invecchiato Balsamico-Essig ist ein edles Gewürz, hergestellt aus gekochtem Traubenmost, das mindestens 10 Jahre lang langsam in einer Reihe von Fässern aus verschiedenen Holzarten (Eiche, Kirsche, Kastanie, Maulbeere...) gereift ist. Dieser natürliche Reifungsprozess verleiht dem Essig eine sirupartige Textur, eine glänzende dunkelbraune Farbe und ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Säure. Jedes Jahr wird eine kleine Menge in ein kleineres Fass umgefüllt, wodurch die Aromen konzentriert und die Komplexität des Produkts verfeinert werden. Das Ergebnis ist ein Essig mit holzigen, fruchtigen und sogar leicht würzigen Noten, ideal, um raffinierte Gerichte zu veredeln: Parmesanspäne, Carpaccio, frische Erdbeeren oder sogar Desserts auf Eis- oder Schokoladenbasis.