Aus den entrappten Verdicchio-Trauben, die für die Dauer der spontanen Gärung ohne Temperaturkontrolle auf den Schalen mazeriert wurden, kamen nach einer langen Reifung von 18 Monaten in Zement einige Flaschen wiederentdeckten Weins zurück. Der Wein hat ein goldgelbes Aussehen, in der Nase hat er eine wunderschöne Aromenkomplexität, zu der Orangenmarmelade, Aprikose, Trockenfrüchte und eine würzige Safrannote gehören. Am Gaumen heben sich reife Aromen von Grapefruit und Orangenschale hervor und im Abgang eine balsamische Note. Passt zu: Mittelreifer Käse, Aufschnitt oder weißes Fleisch von Nutztieren, würziges Risotto und einige asiatische Gerichte.