Die biologischen Boniviri-Spaghetti aus antikem sizilianischem Perciasacchi-Weizen werden nach nachhaltigen und nicht intensiven landwirtschaftlichen Praktiken hergestellt. Der Perciasacchi, eine rustikale und ballaststoffreiche Sorte, verleiht der Pasta einen intensiven Geschmack, eine kräftige Konsistenz und eine natürliche Verdaulichkeit. Handwerklich verarbeitet und bronzefarben gezogen, sind diese Spaghetti ideal für alle, die eine gesunde, nachvollziehbare Ernährung suchen, die mit der Biodiversität der Region verbunden ist. Alte Getreidesorten sind eine besondere Art von genetisch unverändertem Getreide, die so genannt werden, um sie von "modernen" Getreidesorten zu unterscheiden, also all jenen Weizensorten, die im Laufe der Zeit vom Menschen verändert wurden, um den Anforderungen der Lebensmittelindustrie gerecht zu werden. Die für die Herstellung der Reginette verwendete Sorte wird Perciasacchi (Khorasan) genannt, vom sizilianischen "perciare", was durchbohren bedeutet, da die besondere spitze Form des Korns die Jutesäcke, die für den Transport verwendet wurden, durchbohrte. Für den Anbau dieses alten Weizens wird die Technik der Fruchtfolge angewendet, wobei Weizen und Hülsenfrüchte abwechselnd angebaut werden, um eine bessere Bodenfruchtbarkeit zu gewährleisten. Diese Getreidesorten übersteigen zudem eine Höhe von einem Meter achtzig und bekämpfen auf natürliche Weise Unkräuter, ohne auf den Einsatz von Pestiziden oder Düngemitteln zurückgreifen zu müssen. Perfekt mit einfachen Dressings auf Basis von nativem Olivenöl extra, saisonalem Gemüse oder rustikalen Saucen, um ein gutes, echtes und nachhaltiges Gericht auf den Tisch zu bringen.