Appalachen-Sauerholzhonig ist einer der wertvollsten Honige der Welt. Im Vergleich zu unserem kräftigen Appalachenhonig hat der Sourwood ein bemerkenswert delikates Geschmacksprofil, das von Anis und Gewürzen geprägt ist. Der Geschmack von Sauerholzhonig ist so bemerkenswert, dass er regelmäßig die Apimonda-Weltmeister-Honigwettbewerbe gewinnt und bei Feinschmeckern auf der ganzen Welt sehr beliebt ist. Wie schmeckt es? Chefkoch Paul Smith sagt: „Der saure Holzhonig des Appalachian Beekeeping Collective ist vielleicht der beste Honig, den ich je probiert habe. Als ich den ersten Löffel probierte, kam ich zurück zu dem ersten Mal, als ich vorsichtig am Stiel zog und mit meiner Zunge die Nektarperle der Honigblattblume an der Honigsaugrebe meines Großvaters berührte.