Tupelo-Honig ist eine einzigartige und hochgeschätzte Honigsorte, die hauptsächlich aus dem Nektar von Tupelobäumen (Nyssa spp.), insbesondere dem Weißen Tupelo (Nyssa ogeche) und dem Wassertutelo (Nyssa aquatica), gewonnen wird. Tupelo-Honig wird überwiegend im Südosten der Vereinigten Staaten geerntet, insbesondere in Regionen mit Tupelobaumhabitaten wie dem Florida Panhandle und Teilen von Georgia und Alabama. Die Tupelobäume blühen im Frühling für eine kurze Zeit, während der die Bienen den Nektar sammeln, um diesen begehrten Honig zu produzieren. Imker transportieren die Bienenstöcke auf Lastkähnen oder Flößen, um während der Tupeloblüte die Bäume in den Flusssümpfen zu erreichen. Tupelo-Honig hat ein so hohes Verhältnis von Fruktose zu Glukose, dass er nicht kristallisiert. Tupelo-Honig ist bekannt für seine einzigartigen Eigenschaften, darunter eine hellgoldene bis bernsteinfarbene Farbe, eine glatte Textur und einen milden, blumigen Geschmack. Er unterscheidet sich bemerkenswert von anderen Honigsorten durch seinen hohen Fruktosegehalt, der ihm eine angenehme Süße verleiht, ohne einen übermäßig starken Geschmack zu haben. Insgesamt ist Tupelo-Honig eine seltene und exquisite Honigsorte, die für ihren delikaten Geschmack, ihre einzigartigen Eigenschaften und ihre kulinarische Vielseitigkeit geschätzt wird. Ob über Kekse geträufelt, in Rezepten verarbeitet oder pur genossen, Tupelo-Honig bietet einen Geschmack des südlichen U.S. und die natürliche Schönheit der Tupelobaumblüten.