Sternanis ist die Frucht des Sternanis, eines Baumes aus Südchina. Seine achtzackige Sternform gibt ihm auch den Namen Sternanis. Zum Zeitpunkt der Ernte sind die Früchte grün und nehmen erst nach dem Trocknen in der Sonne ihre charakteristische braune Farbe an. Sternanis wird gerieben oder aufgegossen verwendet, um herzhafte Gerichte oder Desserts mit seinen süßen, stark anisfarbenen und leicht würzigen Aromen zu würzen. Es ist ideal zum Dekorieren von Fisch, Gemüse oder Brühen. In Westfrankreich wird es in Gebäck zum Würzen traditioneller Desserts wie Galettes (in Milch aufgegossen) oder Lebkuchen verwendet. Sternanis passt gut zu fruchtigen Desserts, insbesondere zu Desserts mit Orangen oder Äpfeln. Herkunft: Vietnam.