Überspringen Sie das Warten und beginnen Sie mit Zuversicht zu backen. Unser gereifter Sauerteigstarter wird auf volle Stärke gezüchtet, bevor er sanft gefriergetrocknet wird, um seine Aktivität, seinen Geschmack und die Biodiversität der wilden Hefen zu bewahren. Sobald Sie ihn zu Hause rehydrieren, erwacht er schnell wieder zum Leben – bereit, Ihrem Brot einen schönen Auftrieb, ein reiches Aroma und den authentischen Sauerteigcharakter zu verleihen. Im Gegensatz zu frischen Startern sorgt die Gefriertrocknung für eine lange Haltbarkeit und einfache Lagerung, ohne die Integrität der Kultur zu beeinträchtigen. Das bedeutet, dass Sie ihn griffbereit halten, mit ihm reisen oder ihn verschenken können, in dem Wissen, dass er sich in einen kräftigen, zuverlässigen Starter verwandelt, wenn Sie bereit zum Backen sind. Perfekt für Anfänger, die einen verzeihenden Starter möchten, und erfahrene Bäcker, die Konsistenz verlangen, ist dies ein einfacher Sauerteig – ohne Kompromisse bei der Tradition. Zutaten: Bio-Mehl ohne Gentechnik, mineralisiertes Wasser. Wir verwenden einen über 170 Jahre alten Starter für einen bewährten, konsistenten Starter. Die meisten Kunden sagen, sie können ihren Starter an einem Freitag aktivieren und er ist am Montagnachmittag einsatzbereit! Sauerteig im San Francisco-Stil ist bekannt für seine knusprige, zähe Kruste und seinen würzigen, komplexen Geschmack. Dieser charakteristische Geschmack stammt von den einzigartigen wilden Hefen und Bakterien in der Region, insbesondere Lactobacillus sanfranciscensis, die im kühlen, nebligen Klima gedeihen. Mit einem langen Fermentationsprozess entwickelt er einen tiefen, leicht sauren Geschmack und eine weiche, luftige Krume, was ihn zu einem beliebten Klassiker unter Brotenthusiasten macht.